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カレーケータリングの経緯

2010.12.10 21:14|カレー
ホームパーティーなどある時にカレーを作って持っていってる時に、
クラブイベントのフードで参加して!と言われたのが始まりです。

お酒が進むように香辛料をキツめにしたり、
ウコンを入れて二日酔い防止を考えたり、スパイスの調合にはまりました。


18歳の頃から民族楽器と、ハウスやテクノのなどのDJさんを入れて、
TRIBALDREAMというイベントをしていたのですが、
その語源は大学で勉強していた、
オーストラリア先住民アボリジニの考え方dreamingからきています。

普通、過去・現在・未来とは線上で考えられますが、
dreamingという考えでは円上で考えられ、
昔からある大切なものを回り伝えようと考えられています。


普段私は文化財を研究する仕事に携わっていますが、
話によると奈良の正倉院の宝物などから、
胡椒やクローブなど、色々なスパイスが発見されているそうです。

スパイスは当時、薬として存在してたんです。
昔は薬として使われていたスパイスを、
現代人に馴染みのあるカレーに入れることで伝えていけたらと思ってます。

そういった考えもあって、
普段から昔から繋がる物・人は大事にしたいな~と心がけています。

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